donderdag 13 december 2018
Versie 3.00.0
  Dé click met Utrecht!


Aanmelden Mijn AOU

Van Muziekcentrum tot winkelgebouw en Muziekpaleis
Webcam Overzicht

Politiekpagina
Nieuwspagina
Meer nieuwspagina
Regio nieuwspagina
Opiniepagina
Variapagina



Pizzalogie
Column
Gepubliceerd: 2008-08-10
door: Henk Westbroek








Een vingerbrede pizzapunt laat je rusten op duim en middelvinger zodat je met je wijsvinger het midden van de puntrand een beetje naar beneden kunt duwen. En dan maar happen. Als het uiteinde van de pizzapunt ombuigt al ware het een slap piemeltje dan zijn er een paar mogelijkheden. Je past de eetinstructie fout toe, de pizza is in het midden een beetje te dik belegd, of in datzelfde midden toch niet helemaal gaar. Het kan ook zijn dat je er eentje eet die de naam pizza wel voert maar hem eigenlijk niet verdient.

Een authentieke pizzabodem hoort sowieso flinterdun te zijn; wat terloops verklaart waarom dit fundament van de ingrediënten er niet al te veel van dragen kan zonder te verslappen. Er is trouwens niks mis met de pizza’s die soms zelfs wel een duimdikke broodbodem hebben, behalve natuurlijk dat ze niet smaken zoals pizza’s smaken moeten.

Pizza’s zijn pas in de tweede helft van de vorige eeuw in Italië populair geworden. Voor die tijd werden ze eigenlijk alleen in Napels gegeten. Buiten Napels niet, omdat de bevolking daar vaak net iets minder straatarm was dan de armoedzaaiers in Napels. Die begonnen zo halverwege 1800 - tijdens een van de steeds terugkerende hongersnoden - pizza te eten. In de eerste plaats omdat ze geen pasta, wat ze veel lekkerder vonden, meer betalen konden.

De volkswijken van Napels waren overbevolkt, er waren geen toiletten en schoon water was er ook niet, als er al water was. Het waren eigenlijk Vogelaarkrachtprachtwijken maar dan nog 1000 keer erger omdat er doorlopend massa’s mensen aan de cholera in stierven. Dat loop je op als de uitwerpselen van besmette mensen met voedsel in aanraking komen. En probeer als pizzabakker nadat je op de straat gescheten hebt je handen maar eens te wassen als er geen water is. Aan pizza hing daarom een choleraluchtje waardoor men er buiten Napels ook al niet aan wilde.

Na het voltooien van een radicale opknapbeurt van deze gruwelwijken, bezocht de Italiaanse koningin in juni 1889 de stad. Om haar emotionele band met de straatarme Napolitanen te benadrukken vroeg ze de fameuze pizzabakker Raffaele Esposito om pizza’s voor haar te bakken. Hij maakte er een met olie erop, een met stukjes witvis, en eentje met tomaat, mozzarella en een paar verscheurde blaadjes basilicum. Die laatste vond ze lekker en werd door pizzabakker Raffaele naar haar genoemd: De Margherita.
Eerste en Eredivisie Utrechts
Het einde van de winkelbeschaving
Boontje komt om zijn loontje
Van Achterbuurt tot Prachtwijk
Decemberstress
Lege lijstjes!
Piet krijgt een veeg!
Ok Tele2!
Volksvijand Nummer 1
Nivellering en verheffing
Groot alarm, iedereen arm!
Cookies
Zwijgplicht!
De Tijdloze Betalingsmoraal
Het persoonlijke duurzaamheidsoffer
Doof
Kalfkans
Lachebekkies!
Piraten afgezonken!
Leve de zwevende kiezer
Eenheidsworst
Tegoedbon?
Weet wat je zegt!
Als je kampeert moet je niet zeuren
Caravan en camper
Ouderwetse Duitsershaat
De Ronde van Gallië
Globalisering begon in 1493
Tofik en de spuitfles!
Bloemenbonussen
Gelukkig maar dat jongeren zo gelukkig zijn!
Suiker en telefooncellen
De stinkende pruikentijd
Yo Jo Yeah!
De hel? Dat zijn de anderen!
Proost!
Kan het niet voor de helft?
Ik verslikte me
Dr. Oetker op z'n duits
Eigen schuld, dikke buikvetbult!
David en Goliath
Milner
Gevonden voorwerp
Taakstraf
Lijstjesliefde
Liegen dat is leuk
Ik ben toch zeker Sinterklaas niet?
Hemahelden
Hoogleraar Satire
De heren X en Y vanwege het bezoek van Z
Bert en de Ring
Tweede Kamer-declaraties
Kunstknippen
Job Cohen in de porseleinkast
Petje af voor Aboutaleb
Spiegelborsten
Ziek zijn en beter worden
Op een onbewoond eiland?
Weercijfers
Ziek op Sicilië
TopToppers
Deskundige waterlanders
Animal Cops
In smart zult gij kinderen baren
Parkeermeter evolutie
Het lekkerste kopje koffie die je kent!
Komkommertijd
Ammodo Ammehoela!
Arnhem en Rudy Giuliani
Heien langs de A27
Logistiek
Vrede van Utrecht
Downloaden
Ingezonden brieven
De Kromhoutkazerne
Kerstpakket
Diesel Eiland
Geheugentraining
Klepperdeklep
Sledgehammer
Stedenbandbreedte
De Sterrendenktank van de Kamer van Koophandel
Verpakkingsgenot
De Millennium Trilogie en Brandon
Vluchten kan niet meer!
Ariba Aruba
Provincie en Eerste Kamer
Kerstbraak
De vis wordt duur betaald
Sprinters
Lekker lekken
BDR containerservice
Slagers erwtensoep
Engels in Nederland
Hangjongeren
Grapefruit onder de kin
Tovert Rutte met de tijd?
Tussenpersonen
Zwijgrecht
Waarom boeken beter op alfabet kunnen staan
Negatief is positief
Eerlijk duurt het kortst!
Out of the box
Prominente Prominenten
De Lambada
Koeigroei!
Spugen
Design!
Na het zoet komt het zuur!
Het bewijs van de pudding is de smaak!
Vis met pootjes
Haringmoeheid
Zin in de toekomst?
Flikker toch op!
Zonder aftiteling geen Happy End
Strategisch Bellen
Kieswijzer of Kiesdommer?
Vrijheid blijheid?
Stinkende taxi’s
Reactionair is progressief!
Gefeliciteerd Eberhard!
Het kwartje van Henk
Draagvlakonderzoek
Onaardige scharrelaars?
Populisme!
Ga heen, maar vermenigvuldig u niet!
Dag des oordeels!
Piepende oren
Ik kies bewust!
Blikmikkers In De Ban!
Moeten Gewichtige Mensen Worden Gestraft?
Wethouder Bosch Veegt Straatje Schoon!
Witwaspraktijken?
Parkeeridioterie
Knalintolerantie!
Het feest van het licht
Gebakken luchtstatistiek
Kleurzeur
AOW
Geert is Groot!
Achtergesteld deposito
Jong & Wild
Een beetje verliefd... op knakworst
Een brug te ver
Kies uw Koning!
Coördinator tuin- en luchtkwaliteit
Weg met alle tv reclame!
Operatie geslaagd, patiënt overleden!
God + de Paus = Wolfsen
De zoete augurk
De toekomst van de PvdA
Slecht nieuws is goed nieuws
Stelen is goed voor de economie
Voor paal staan
Bestuurskunde
Toiletbrilvandalisme
Raken we Aleid kwijt?
Alledaagse Hufterigheid
De liegende ING-Bank
Limousines op feestdagen
Viagrakunde
Wat en Halfwat
Ontwikkelingshulp
Waterkip
Sorrycrises!
Sprookje
I am dreaming of a white Christmas
Turkisch Airways!
Dodelijk adreswijziging!
Provincieafschaf
Blinded by the light
Don’t call us, we call you!
Gewenning
Always look on the bright side of life
Penny Lane
From Russia with love
Het spijt me
Koekhappers
Pizzalogie
Viezeriken
Bakfiets
Opzouten?
Nu de rook om mijn hoofd is verdwenen
Gekkenwerk
Dreigbrief
Milieubeu
Gratis kreeft
Niet links en niet rechts
Carrièrevrouwen
Ik Hang. Wij hangen.
De Nieuwste Quiz
Clownvrees
Zuiverheidleer

© 2007-2012 AllesoverUtrecht